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♡ Plat du jourCake salé aux olives et lardons
Les olives et les lardons se répartissent dans une mie tendre. Ce cake salé se partage en tranches, tiède ou froid à l’apéritif.
Ingrédients
principal
Ustensiles nécessaires
Ne pas trop mélanger la pâte après l'ajout de la farine pour garder un cake aérien.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Pesez et mesurez tous les ingrédients.
- Préchauffez le four à 180 °C en mode chaleur traditionnelle (ou 170 °C en chaleur tournante), grille placée au milieu. Préchauffage : 15 minutes.
- Beurrez et farinez légèrement l'intérieur du moule à cake (ou chemisez-le de papier sulfurisé).
Cuisson préalable des lardons
- 1
Étape 1
Faites chauffer la poêle sur feu moyen (thermostat 4 sur 6) pendant 1 minute sans huile.
🔥 feu moyenRepère visuel· La préparation est bien chaude, homogène et ne présente aucune zone brûlée. - 2
Étape 2
Ajoutez les lardons fumés et faites-les cuire pendant 5 minutes pour qu'ils dorent et perdent leur excès de gras. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Repère visuel· La surface est uniformément dorée, sans zone brûlée.
Confection de l'appareil à cake
- 3
Étape 3
Dans le premier grand saladier, cassez les 3 œufs et battez-les au fouet avec le lait (10 cl) et l'huile de tournesol (10 cl).
- 4
Étape 4
Dans le second saladier, mélangez la farine (200 g) et le sachet de levure chimique.
- 5
Étape 5
Incorporez progressivement le mélange sec (farine/levure) dans le mélange liquide en fouettant délicatement pour éviter les grumeaux. Vous obtenez une pâte lisse.
Ajout de la garniture
- 6
Étape 6
Ajoutez le gruyère râpé, les lardons cuits et égouttés, ainsi que les olives dénoyautées (coupées en deux si vous le souhaitez) dans la pâte.
- 7
Étape 7
Ajoutez la pincée de sel et le poivre. Mélangez délicatement avec la spatule pour répartir la garniture de façon homogène.
Cuisson au four
- 8
Étape 8
Versez la pâte dans le moule à cake préparé.
- 9
Étape 9
Enfournez à mi-hauteur dans le four préchauffé à 180 °C.
🔥 180 °CRepère visuel· La surface est dorée et le centre présente la texture cuite décrite dans l’étape. - 10
Étape 10
Laissez cuire pendant 45 minutes.
Repère visuel· La préparation est bien chaude, homogène et ne présente aucune zone brûlée. - 11
Étape 11
Signe de cuisson : Plantez la lame d'un couteau ou une pique à brochette au centre du cake : elle doit ressortir propre et sèche, sans trace de pâte crue. Le dessus est doré et fendu au centre.
- 12
Étape 12
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
