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♡ Plat du jourBruschetta potimarron, sauge et ricotta
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Variation éditoriale sur le principe italien de la bruschetta, sans revendiquer une garniture traditionnelle. Création ou adaptation éditoriale non testée en cuisine ; le pays indique une inspiration culinaire.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni dans les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
Étape 1
Préchauffez le four à 200 °C chaleur tournante. Brossez le potimarron et retirez les pépins. Coupez la chair avec sa peau en cubes de 2 cm. Rincez et séchez la sauge.
- 2
Étape 2
Mélangez potimarron et sauge avec 10 ml d’huile et la moitié du sel sur une plaque. Faites rôtir 25 à 30 minutes à 200 °C jusqu’à une chair tendre. Placez le pain sur une autre plaque pendant les 8 dernières minutes. Laissez les cubes tiédir 5 minutes.
- 3
Étape 3
Badigeonnez les deux faces des tranches de pain avec 10 ml de l’huile de la liste. Posez sur une plaque et faites griller 8 à 10 minutes à 200 °C, en retournant à mi-cuisson. Le pain doit être doré et encore un peu souple au centre. Frottez légèrement le pain chaud avec la gousse d’ail pelée et coupée en deux.
- 4
Étape 4
Étalez la ricotta sur le pain et ajoutez le potimarron et la sauge. Poivrez et servez. Le temps total prévoit la cuisson et ce bref repos.
- 5
Étape 5
Servez une grande bruschetta par personne en entrée. Gardez les garnitures séparées du pain si le service est décalé ; réfrigérez rapidement les éléments périssables et assemblez au dernier moment. Les temps indiqués incluent la cuisson de la garniture quand elle est nécessaire.
