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♡ Plat du jourBruschetta aux œufs brouillés et épinards
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
Variation éditoriale sur le principe italien de la bruschetta, sans revendiquer une garniture traditionnelle. Création ou adaptation éditoriale non testée en cuisine ; le pays indique une inspiration culinaire.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni dans les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
- 2
Étape 2
Chauffez 10 ml d’huile dans une poêle. Faites tomber les épinards 4 à 5 minutes puis laissez leur eau s’évaporer ; réservez dans une assiette. Versez les œufs dans la même poêle à feu doux et remuez 4 à 5 minutes : ils doivent rester moelleux mais être complètement pris.
- 3
Étape 3
Badigeonnez les deux faces des tranches de pain avec 10 ml de l’huile de la liste. Posez sur une plaque et faites griller 8 à 10 minutes à 200 °C, en retournant à mi-cuisson. Le pain doit être doré et encore un peu souple au centre. Frottez légèrement le pain chaud avec la gousse d’ail pelée et coupée en deux.
- 4
Étape 4
Répartissez les épinards puis les œufs brouillés sur le pain chaud. Salez légèrement et servez sans attendre ; ne laissez pas les œufs sur une plaque chauffante prolongée.
▶ Voir la technique : Cuire des œufs brouillés - 5
Étape 5
Servez une grande bruschetta par personne en entrée. Gardez les garnitures séparées du pain si le service est décalé ; réfrigérez rapidement les éléments périssables et assemblez au dernier moment. Les temps indiqués incluent la cuisson de la garniture quand elle est nécessaire.
