Compote et coulis
La cuisson et le mixage permettent de valoriser des fruits devenus très tendres. La quantité de sucre peut être adaptée selon leur maturité naturelle.
Smoothies et boissons mixées
Un fruit mûr apporte naturellement de la douceur et une texture épaisse. Utilisez-le rapidement après préparation.
Gâteaux et pâtes à cuire
Banane, pomme, poire ou fruits rouges peuvent être incorporés dans des gâteaux, muffins ou crumbles.
Savoir renoncer si le fruit est réellement altéré
Un fruit trop mûr n’est pas la même chose qu’un fruit moisi ou présentant une altération suspecte. En cas de doute, ne cherchez pas à le “sauver” par la cuisson.
