Partir du nombre de convives
Utilisez les portions de la recette comme base puis ajustez selon le contexte : enfants, gros appétits, accompagnements ou repas complet.
Mesurer les produits difficiles à estimer
Riz, pâtes, lentilles et céréales gonflent à la cuisson. Une tasse ou un verre repère utilisé régulièrement évite de surdoser systématiquement.
Prévoir volontairement un reste utile
Un reste n’est pas un problème s’il est prévu : cuisiner deux portions supplémentaires peut être très efficace si elles deviennent le déjeuner du lendemain ou vont directement au congélateur.
Ajuster avec l’expérience
Notez les quantités qui fonctionnent chez vous. En quelques repas, vous obtenez des repères beaucoup plus fiables que des portions génériques.
