Congeler avant que le produit arrive en fin de vie
La congélation n’assainit pas un aliment. Le ministère recommande donc de congeler par anticipation et non à la toute fin de la date limite de consommation.
Préparer des portions adaptées
Divisez les plats en portions correspondant à un repas. Des contenants peu épais refroidissent plus vite et permettent de décongeler seulement la quantité nécessaire.
Emballer et dater
Chaque aliment doit être conditionné dans un emballage compatible avec la congélation. Inscrivez le contenu et la date de congélation pour pouvoir organiser la rotation.
Régler et organiser le congélateur
Le ministère indique -18 °C comme réglage conseillé pour le congélateur domestique. Rangez les produits par type et placez les plus anciens ou ceux à utiliser en priorité de façon visible.
