♡ Plat du jourGâteau au yaourt à la vanille
Ingrédients
La pâte
Pour le moule
Ustensiles nécessaires
Utiliser les poids indiqués et mélanger brièvement après l’ajout de farine.
Service et accompagnements
Découper après le refroidissement indiqué et servir les parts sans écraser la mie.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Lire les étapes avant de commencer.
- Peser et répartir tous les ingrédients dans de petits récipients.
- Moule métallique rond de 22 cm, haut de 5 cm.
Préparer la pâte
- 1
Étape 1
Préchauffez le four à 170 °C en chaleur traditionnelle, grille au milieu. Préparez un moule métallique rond de 22 cm : étalez les 5 ml d’huile réservés sur le fond et les bords, puis posez un disque de papier cuisson au fond. Pesez tous les ingrédients séparément pour ne rien oublier.
🔥 170 °CRepère visuel· Moule graissé, chemisé et four en chauffe. - 2
Étape 2
Pesez 250 g de yaourt nature dans le saladier. Mesurez séparément les 80 ml d’huile, les 80 ml de lait et les 5 ml de vanille avec un verre gradué. Les pots de yaourt n’ont pas tous le même volume : utilisez la balance plutôt que de compter des pots. Aucun œuf n’est nécessaire.
Repère visuel· Yaourt pesé, liquides mesurés.
- 3
Étape 3
Ajoutez les 120 g de sucre au yaourt et fouettez environ une minute jusqu’à une crème régulière. Versez les 80 ml d’huile, les 80 ml de lait et la vanille. Mélangez puis raclez les bords et le fond. Une légère brillance liée à l’huile est normale.
Repère visuel· Liquides homogènes sans gros morceaux. - 4
Étape 4
Dans un autre bol, réunissez les 250 g de farine, les 10 g de levure chimique et le sel. Remuez avec une cuillère pour bien répartir la levure et écrasez les amas. La levure assure la levée ici : ne l’oubliez pas et ne la remplacez pas par de la levure de boulanger.
Repère visuel· Levure répartie dans la farine.
- 5
Étape 5
Ajoutez la moitié des poudres au mélange de yaourt. Mélangez doucement au fouet puis ajoutez le reste et terminez à la spatule. Raclez jusque dans le fond. Arrêtez dès que la farine sèche a disparu : une pâte trop travaillée donnerait une mie compacte.
Repère visuel· Pâte épaisse et régulière.
Cuisson et service
- 6
Étape 6
Versez la pâte dans le moule préparé. Raclez le fond et les parois avec une spatule souple puis égalisez le dessus. Le moule ne doit pas être rempli à plus des deux tiers. Placez-le sur la grille du milieu, dans le four déjà chaud.
Repère visuel· Pâte répartie régulièrement. - 7
Étape 7
Enfournez à 170 °C en chaleur traditionnelle pendant 35 à 40 minutes. Gardez la porte fermée les vingt premières minutes. À partir de 35 minutes, piquez au centre avec une lame fine. Elle doit ressortir sans pâte liquide, avec éventuellement quelques miettes humides. Le centre reprend légèrement sa forme après une pression douce. Si nécessaire, poursuivez par tranches de cinq minutes. Si le dessus brunit trop vite, posez une feuille d’aluminium sans serrer.
🔥 170 °CRepère visuel· Centre cuit, sans pâte liquide. - 8
Étape 8
Sortez le moule avec deux gants secs et posez-le sur une grille. Attendez quinze minutes puis décollez délicatement les bords avec une lame fine. Démoulez, retirez le papier et laissez encore quarante-cinq minutes sur la grille. Coupez huit parts avec un couteau à dents seulement après ce refroidissement.
Repère visuel· Gâteau refroidi et parts qui se tiennent.
