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♡ Plat du jourTarte rustique aux betteraves et au chèvre
Ingrédients
La recette
Ustensiles nécessaires
La pâte est achetée prête à dérouler ; le temps n’inclut pas une fabrication maison. Adaptation éditoriale non testée en cuisine ; le pays indique une inspiration culinaire.
Service et accompagnements
Pour 4 personnes. Les accompagnements suggérés ne sont pas compris dans les ingrédients ni les durées.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Réalisation
- 1
- 2
Étape 2
Chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir les quartiers de betterave 5 minutes. Le but est d’évaporer leur humidité, pas de les cuire à nouveau. Pour cette version, répartissez les betteraves avant de poser les rondelles de chèvre lors du garnissage.
- 3
Étape 3
Étalez la garniture dans une assiette et laissez tiédir 15 minutes. Pendant ce temps préchauffez le four à 190 °C chaleur tournante, grille placée dans le tiers inférieur. Une garniture chaude ramollirait la pâte.
- 4
Étape 4
Déroulez la pâte avec son papier sur une plaque. Répartissez les quartiers de betterave, puis les rondelles de chèvre et le thym, en laissant 4 cm de bord libre. Salez et poivrez. Ne versez pas le jus restant dans l’assiette.
- 5
Étape 5
Rabattez les bords sur la garniture en formant des plis réguliers, sans fermer le milieu. Badigeonnez les bords de lait avec un pinceau.
- 6
Étape 6
Enfournez 35 à 40 minutes. Le bord doit être franchement doré et le dessous cuit, sans bande de pâte humide. Attendez 5 minutes avant de couper en quatre parts.
