♡ Plat du jourBruschetta chèvre et miel
Ingrédients
La préparation
Ustensiles nécessaires
Versez environ 5 g de miel sur chaque tartine en formant un filet fin. Répartissez ensuite toutes les feuilles de thym et le poivre entre les quatre portions ; ne rajoutez pas de sel, le fromage en apporte déjà.
Service et accompagnements
Servir en entrée pour quatre personnes ; les quantités comprennent le pain quand il fait partie de la recette. Aucun accompagnement supplémentaire n’est inclus dans la nutrition.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Préparation, montage et service
- 1
Étape 1
Pesez 160 g de fromage de chèvre frais nature dans un bol et écrasez-le à la fourchette. Utilisez un fromage frais souple sans croûte, pas une bûche affinée ; il doit pouvoir s’étaler sans qu’il soit nécessaire de le chauffer.
Repère visuel· Préparer le fromage. - 2
Étape 2
Rincez une petite branche de thym frais et séchez-la soigneusement. Détachez les feuilles avec les doigts pour en peser 1 g ; retirez les tiges dures et pesez également 0,2 g de poivre pour ne pas assaisonner au hasard.
Repère visuel· Préparer le thym. - 3
Étape 3
Pesez 20 g de miel liquide dans un petit récipient. Préparez une cuillère pour le répartir après le fromage ; ce miel suffit pour les quatre tartines, il ne faudra pas en ajouter au moment du service.
Repère visuel· Mesurer le miel. - 4
Étape 4
Pesez 200 g de pain de campagne prêt, en quatre tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Posez les tranches sur une planche et préparez une grande poêle sèche ; aucun beurre ni huile n’est nécessaire pour cette version.
Repère visuel· Préparer le pain. - 5
Étape 5
Chauffez une grande poêle sèche à feu moyen pendant une minute. Posez les tranches de pain en une couche, grillez environ deux minutes par face puis retirez-les dès qu’elles sont légèrement dorées. Le pain doit croustiller sans noircir ; baissez le feu si les bords brunissent trop vite.
🔥 Feu moyenRepère visuel· Griller le pain.
- 6
Étape 6
Déposez les tranches toastées sur une assiette et laissez la vapeur s’échapper une minute, comprise dans la préparation. Étalez 40 g de chèvre frais sur chacune avec le dos d’une cuillère ; le fromage reste frais et n’est pas gratiné.
Repère visuel· Étaler le chèvre. - 7
Étape 7
Versez environ 5 g de miel sur chaque tartine en formant un filet fin. Répartissez ensuite toutes les feuilles de thym et le poivre entre les quatre portions ; ne rajoutez pas de sel, le fromage en apporte déjà.
Repère visuel· Répartir miel et thym. - 8
Étape 8
Servez les quatre bruschettas aussitôt, une par personne en entrée ou découpées en deux pour partager. Le contraste recherché est un pain croustillant avec du fromage frais souple ; aucune poire ni noix ne fait partie de cette recette.
Repère visuel· Servir immédiatement.
