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♡ Plat du jourBlanquette de veau aux champignons
Le veau mijote avec les légumes avant de s’enrober d’une sauce blanche. Les champignons accompagnent les morceaux tendres dans cette préparation crémeuse.
Ingrédients
Ingrédients
Ustensiles nécessaires
Préparez les ingrédients de chaque groupe avant de commencer et suivez les repères de texture des étapes.
Service et accompagnements
Quantités pour 6 portions. Les accompagnements éventuels ne sont pas compris.
Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Lire les étapes et peser séparément les groupes d’ingrédients.
Préparation
- 1
Étape 1
Faites colorer le veau dans un peu de beurre et l’huile. Saupoudrez de farine et mélangez.
Repère visuel· Viande farinée. - 2
Étape 2
Ajoutez oignons et ail émincés, carottes en bâtonnets, champignons coupés et bouillon émietté. Remuez cinq minutes.
Repère visuel· Légumes répartis. - 3
- 4
Étape 4
Mélangez crème, jaune et jus de citron. Délayez avec un peu de sauce puis incorporez dans la cocotte. Poursuivez doucement à découvert quinze à trente minutes en remuant, sans forte ébullition.
Repère visuel· Sauce liée, sans grumeaux.
