Pour combien de personnes cette recette de Clafoutis aux cerises et aux amandes est-elle prévue ?

La recette de base est prévue pour 8 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.

Combien de temps faut-il pour préparer Clafoutis aux cerises et aux amandes ?

Comptez environ 1 h 20 au total dont environ 20 min de préparation.

Comment conserver Clafoutis aux cerises et aux amandes ?

Conserver au réfrigérateur, couvert, jusqu’à 2 jours. Sortir les portions 15 minutes avant dégustation.

Peut-on congeler Clafoutis aux cerises et aux amandes ?

Congélation déconseillée : la texture peut se dégrader.

Clafoutis aux cerises et aux amandes : recette et vidéo

Name: Clafoutis aux cerises et aux amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 portions
Cuisine: France
Ingredients: 500 g de cerises dénoyautées; 250 ml de lait demi-écrémé; 180 g de farine de blé; 100 g de poudre d’amande; 30 g de beurre fondu pour la pâte; 20 g de beurre pour le dessus; 100 g de sucre blond; 3 gros œufs; 1 sachet(s) de sucre vanillé; 1 pincée de fleur de sel

À préparer

Ingrédients

Adapter la recette8 portions

Recette d’origine : 8 portions.

Ingrédients

cerises dénoyautées500 g de cerises dénoyautées

Lait demi-écrémé250 ml de lait demi-écrémé

farine de blé180 g de farine de blé

Poudre d’amande100 g de poudre d’amande

beurre fondu pour la pâte30 g de beurre fondu pour la pâte

beurre pour le dessus20 g de beurre pour le dessus

sucre blond100 g de sucre blond

Œuf3 gros œufs

Sucre vanillé1 sachet(s) de sucre vanillé

Fleur de sel1 pincée de fleur de sel

Matériel utile

Ustensiles nécessaires

Four

Moule métallique de 20 cm, hauteur 6 cm

Papier cuisson

Balance de cuisine

Saladier

Fouet

Spatule

Casserole

Dénoyauteur ou petit couteau

Grille

Gants de four

💡 Astuce du chef

Respecter les quantités et contrôler le centre en fin de cuisson.

En cuisine · 8 personnes

Préparation détaillée

Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.

Avant de commencer

Mise en place

Lire les étapes et peser les ingrédients.
Préparer le moule et le matériel.

Préparation

1
Étape 1
Chauffez le four à 200 °C. Chemisez un moule métallique de 20 cm, profond de 6 cm, de papier cuisson. Rincez, équeutez et dénoyautez les cerises. Faites fondre les 30 g de beurre et laissez-les tiédir.
Repère visuel· Fruits prêts et beurre tiède.
2
Étape 2
Fouettez les gros œufs avec le sucre blond et le sel. Incorporez le beurre fondu, puis le lait progressivement.
Repère visuel· Mélange uniforme.
3
Étape 3
Incorporez la farine au fouet, puis la poudre d’amande. Raclez les parois pour éliminer les poches de farine.
Repère visuel· Pâte sans farine sèche.
4
Étape 4
Ajoutez les cerises et versez dans le moule. Répartissez les 20 g de beurre en petits morceaux et le sucre vanillé sur le dessus. Enfournez environ 30 minutes à 200 °C ; prolongez si le centre reste liquide.
🔥 200 °CRepère visuel· Surface dorée, centre pris.
5
Étape 5
Posez le moule sur une grille et attendez environ 30 minutes avant de découper huit portions.
Repère visuel· Centre qui se tient à la découpe.

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Fiche mise à jour le 25 octobre 2026.

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